Charakterystyka zywieniowo-technologiczna roznych grup napojow o funkcji orzezwiajacej

• Autorzy: Jedrzejczyk H. , Janicki A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podano charakterystykę żywieniowo-technologiczną napojów orzeźwiających dostępnych na rynku krajowym. Omówiono rolę wody w organizmie oraz mechanizm powstawania i zaspokajania pragnienia. Bliżej scharakteryzowano grupę gazowanych napojów słodzonych, łącznie z napojami typu „light", wodami mineralnymi, sokami i napojami owocowymi oraz napojami funkcjonalnymi.

EN

Nutritional and technological description of beverages is reviewed. The role of water and water soluble nutritive elements for humane organism and mechanism of quenching thirst are explained. The paper describes the effect of soft drinks, mineral waters, juices, fruit drinks and functional drinks on human nutritional needs. Current classification of beverages on Polish market is presented.

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; sod; bilans wodny; nektary; soki; napoje gazowane; metabolizm; napoje bezalkoholowe; potas; wartosc energetyczna; zywienie czlowieka; napoje orzezwiajace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.9-12,tab.

Twórcy

autor

Jedrzejczyk H.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-975 Warszawa

autor

Janicki A.