Porównanie zawartości skladników mineralnych w wybranych dietach, ocenionej według programów FOOD 3 i ALIMENTA 3

• Autorzy: Wojtasik A , Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Comparison of minerals content in selected diets using of FOOD 3 and ALIMENTA 3 softwares

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przy wykorzystaniu programów komputerowych FOOD 3. i ALIMENTA 3., współpracujących odpowiednio z polską i regionalną bazą danych, przeprowadzono obliczenia zawartości wybranych składników mineralnych w trzech dietach modelowych o założonej wartości energetycznej 1200 kcal, 2000 kcal i 2500 kcal. Uzyskano dobrą zgodność wyników dla magnezu, stosunkowo dobrą dla wapnia, sodu i manganu. Wyniki obliczeń zawartości miedzi, jodu i żelaza uzyskane programem ALIMENTA 3. były wyższe w porównaniu z programem FOOD 3., natomiast niższe w przypadku cynku i potasu. Największe zróżnicowanie uzyskanych wyników wystąpiło w przypadku diety 2500 kcal.

EN

The calculations of minerals content in model diets with planned energy value of 1200 kcal, 2000 kcal and 2500 kcal using FOOD 3. and ALIMENTA 3. software based on Polish and regional databases respectively were done. Similar results were obtained for magnesium, relatively similar for calcium, sodium and manganese. In the case of copper, iodine and iron the results of calculations in ALIMENTA 3. software were generally higher in comparison with FOOD 3. one and for zinc and potassium - generally lower. The biggest differences of all analysed minerals were found in the diet 2500 kcal.

Słowa kluczowe

PL

program ALIMENTA 3; dieta modelowa; zawartosc pierwiastkow; konferencje; dieta; bazy danych; skladniki mineralne; program FOOD 3; zywienie czlowieka; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.1
• Opis fizyczny: s.392-400,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojtasik A

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Kunachowicz H.

Bibliografia

• 1. Barr S.I., Kwan S., Janelle J.K.: Nutrient analysis using computer programs: comparison of a Canadian and an American database 1994, 55, 29-32.
• 2. Greenfield H., Southgate D.A.T: Food Composition Data. Production, Management and Use. Second edition, FAO 2003.
• 3. Guilland J.C., Aubert E., Lhuissier M., et al. Computerized analysis of food records: role of coding and food composition database. European J. Clin. Nutr. 1993, 47, 445-453.
• 4. Kunachowicz H., Kłys W.: Activities on regional Food Composition Database in Central and Eastern European Countries. Ann.Nutr. Metab. 2003, 47, 359.
• 5. Kunachowicz H., Kłys W.: Comparison of Results of Average Daily Diet Composition Calculated According to FRI-FAO Programme „ALIMENTA”, Polish Programme „FOOD2” and Results of Chemical Analysis. Journal of Food Composition and Analysis 2000, 13, 4, 475-493.
• 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Prace IŻŻ, Warszawa 1998.
• 7. Rutkowska U., Kunachowicz H., Iwanow K., i wsp.: Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych -badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. I. Wartość energetyczna i zawartość składników podstawowych. Żyw.Człow.Metab., 1999, 26, 4, 275.
• 8. Rutkowska U., Kunachowicz H., Iwanow K., i wsp.: Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. V. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Zyw.Człow.Metab., 2000, 27, 1, 20.
• 9. Stockley L.: Food composition tables in the calculation of the nutrient contents of mixed diets. J.Hum.Nutr.Diet., 1988, 1, 187.
• 10. Wojtasik A., Iwanow K., Rutkowska U., Kunachowicz H.: Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. VI. Zawartość miedzi, cynku i manganu. Żyw.Człow.Metab. 2000, 27, 2, 115.
• 11. Wojtasik A., Ratkovska B., Marzec Z., i wsp.: Ocena spożycia selenu z dietą w świetle aktualnych danych o zawartości tego składnika w produktach żywnościowych. Żyw.Człow.Metab. 2001,28,Suplement, 438-447.