The effect of freezing rate on reconstitution properties of freeze-dried apples

• Autorzy: Gawalek J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

reconstitution property; freezing rate; apple; freeze-dried apple; freeze drying

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annual Review of Agricultural Engineering
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Opis fizyczny: p.89-94,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gawalek J.

• August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, 31 Wojska Polskiego Str., 60-624 Poznan, Poland