Sery na serio

• Autorzy: Kolanowski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sery plesniowe; formowanie; procesy produkcyjne; dojrzewanie serow; technologia produkcji; sery maziowe; sery z masy parzonej; sery szwajcarskie; sery dojrzewajace miekkie; sery; sery dojrzewajace twarde; sery wedzone; sery typu holenderskiego; sery podpuszczkowe; sery dojrzewajace; sery pomazankowe; towaroznawstwo; asortyment; sery solankowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2005
• Tom: 59
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.

Twórcy

autor

Kolanowski W.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa