Wplyw preferencji na konsumpcje mleka i przetworow mlecznych wsrod mlodziezy w wieku 13-15 lat

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M

Warianty tytułu

EN

The influence of the preferences of dairy products on the consumption among adolescents aged 13 to 15

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie relacji między preferencjami, częstotliwością spożywania mleka i jego przetworów oraz wielkością ich spożycia wśród młodzieży w wieku 13-15 lat. Badaną populację stanowiło 449 uczniów gimnazjów. Do produktów mlecznych najbardziej preferowanych i najczęściej spożywanych przez badaną młodzież należały mleczne napoje fermentowane owocowe, sery dojrzewające, mleko i serki homogenizowane. Spożycie mleka i przetworów mlecznych było zbyt małe, a deklarowane preferencje mleka i przetworów mlecznych nie wykazywały istotnego statystycznie związku ze średnim ich spożyciem, z wyjątkiem mleka i napojów z mleka słodkiego. Wykazano znaczne rozbieżności między deklarowanymi preferencjami i częstotliwością spożywania mlecznych napojów fermentowanych a wielkością średniego ich spożycia oraz odsetkiem osób je spożywających w dniu poprzedzającym badanie.

EN

The aim of the study was to assess the relation between preferences, frequency of consumption of dairy products and quantity of their consumption among adolescents aged 13-15. A total of 449 adolescents 1997 participated in the survey. The dairy products preferred the most and the most frequently consumed by adolescents included fruit- fermented milk beverages, ripening cheeses, milk and milk homogenous cheeses. The consumption of dairy products was too small. The declared preferences of milk and milk products did not correlate with the average consumption, except for milk and milk beverages. The greatest differences between the preferences, the frequency of consumption, the average consumption and the percentage of persons eating product was indicated in the case of fermented milk beverages.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; preferencje zywieniowe; mlodziez; mleko; przetwory mleczne; spozycie zywnosci; czestotliwosc spozycia; wielkosc spozycia

EN

human nutrition; nutritional preference; adolescent; milk; dairy product; food consumption; consumption frequency; consumption quantity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.171-182,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E., Przysławski J., Wądołowska L., Schlegel-Zawadzka M., 2000. Preferences and choice factors for fats among female students. Pol. J. Food Nutr. Sci. 9/50, 51.
• Babicz-Zielińska E., 1999 a. Preferencje i częstotliwość spożycia produktów mlecznych wśród młodych kobiet. Żywność 3, 20, 130.
• Babicz-Zielińska E., 1999 b. Studia nad preferencjami pokarmowymi oraz nad determinantami wyboru żywności w wybranych grupach konsumenckich. Wyd. WSM Gdynia.
• Charzewska J, Chwojnowska Z., 1998. Zalety i wady wybranych metod oceny spożycia żywności ze szczególnym uwzględnieniem metody wywiadu. Żyw. Człow. Metab. 15, 1, 65.
• Duda G., Gertig H., Maruszewska M., Przysławski J., 1997. Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych dzieci szkolnych. Żyw. Człow. Metab. 4, 427.
• Gronowska-Senger A., Drywień M., Hamułka J., 1998. Analiza stanu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym w oparciu o istniejące piśmiennictwo z lat 1980-1995. Roczn. PZH 49, 377.
• Hamułka J., Wawrzyniak A., Gronowska-Senger A., Kowalczyk J., 2001. Ocena spożycia mleka i przetworów jako źródła wapnia i ryboflawiny przez dzieci w wieku szkolnym. Żyw. Człow. Metab. 28, Supl., 403.
• Marek T., Noworol Cz., 1987. Zarys analizy skupień - niehierarchiczne i hierarchiczne techniki skupiania. W: Wielozmiennowe modele statystyczne w badaniach psychologicznych. Red. W. J. Brzeziński. PWN Poznań, 184-204.
• Maruszewska M., Przysławski J., Bolesławska I., 2001. Preferencje młodzieży akademickiej w zakresie spożycia mleka i przetworów mlecznych. Żyw. Człow. Metab. 28, Supl., 410.
• Przysławski J., Wądołowska L., Schlegel-Zawadzka M., Babicz-Zielińska E., Czamocińska J., 2002. Zastosowanie metody analizy skupień w ocenie zachowań żywieniowych młodzieży. Żyw. Człow. Metab. 29, Supl., 319.
• Sawicki A., Rutkowska U., Zdrójkowska B., Krześniak J., Dębiński A., Kunachowicz H., 1997. Spożycie wapnia z mleka i jego przetworów w powiązaniu z występowaniem osteoporozy u kobiet. Żyw. Człow. Metab. 24, 1, 63.
• SPSS Professional Statistics. 1993. SPSS Inc.Chicago.
• Sznajder M., Przepiora A., 1999. Spożycie mleka wśród młodzieży szkolnej - wyniki badań ankietowych. Przegl. Mlecz. 5, 149.
• Szponar L., Turlejska H., 1995. Mleko i jego przetwory w żywieniu różnych grup ludności. Żyw. Człow. Metab. 4, 361.
• Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E., 2000. Album fotografii produktów i potraw. IŻŻ Warszawa.
• Uramowska-Żyto B., Kozłowska-Wojciechowska M., Jarosz A., 1996. Rola programu edukacyjno-informacyjnego w kształtowaniu zachowań konsumenckich dotyczących wyboru tłuszczów. Żyw. Człow. Metab. 23, 2, 128.
• Wajszczyk B, Roglska-Niedźwiedź M., Chabrom E., 1997. Skuteczność akcji „szklanka mleka” przeprowadzonej w jednej ze szkół podstawowych. Przegl. Mlecz. 12, 395.
• Wądołowska L., Przysławski J., Czarnocińska J., Babicz-Zielińska E., Schlegel-Zawadzka M., 2002 a. Zastosowanie sieci neuronowych w przewidywaniu częstości spożycia produktów mlecznych w oparciu o ich preferencje pokarmowe i ważkość czynników wyboru. Żyw. Człow. Metab. 29, Supl. 328.
• Wądołowska L., Babicz-Zielińska E., Schlegel-Zawadzka M., Przysławski J., Czarnocińska J., 2002 b. Preferences, consumption and choice factors for milk and its products among school children. Pol. J. Food Nutr. Sci. 11/52, 2, 81.
• Ziemiański S., 1997. Wartość żywieniowa mleka i jego przetworów. Nowa Med. 9, 6.