Fractal approach to the structure of different starch preparations

• Autorzy: Dziuba J. , Smoczynski M. , Dziuba Z.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

structure; starch preparation; porous product; flowering vegetable; food material; irregular form; colloidal aggregate

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.251-256,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Plac Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Smoczynski M.

autor

Dziuba Z.