Proba analizy zaleznosci wyroznikow jakosci selera naciowego [Apium graveolens L. var. dulce [Mill.] Pers.] i chrzanu pospolitego [Cochlearia armoracia L.] od zamrazania metoda odwroconej fluidyzacji oraz zamrazalniczego przechowywania

• Autorzy: Goral D. , Stadnik L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

chrzan pospolity; seler naciowy; zamrazanie fluidyzacyjne; przechowywanie; fluidyzacja odwrocona; zamrazanie; warzywa; wyrozniki jakosci; analiza zywnosci; ususzka; lodygi; ubytek masy; Apium graveolens var.dulce; straty masy; Armoracia rusticana

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.56-59,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Goral D.

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Stadnik L.