Zroznicowanie zawartosci suchej masy w owocach wybranych form dyni olbrzymiej [Cucurbita maxima DUCH.]

• Autorzy: Seroczynska A , Kosicka A , Korzeniewska A , Niemirowicz-Szczytt K

Warianty tytułu

EN

The variability of dry matter content in fruits of selected forms of winter squash [Cucurbita maxima DUCH.]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Duża zawartość suchej masy w owocach dyni olbrzymiej wpływa na ich trwałość i umożliwia długie ich przechowywanie. Formy dyni o zwiększonej zawartości suchej masy w owocu charakteryzują się również większą zawartością cukrów, przez co stanowią cenny surowiec dla przemysłu przetwórczego. Materiałem wykorzystanym w eksperymencie było 12 form dyni olbrzymiej: 6 odmian i 6 linii wsobnych różnego pochodzenia, różniących się pod względem zawartości suchej masy w owocu. Rośliny uprawiano na polu doświadczalnym KGHiBR na Wolicy w latach 2003 i 2004. W końcu września zbierano owoce i składowano w przechowalni. W połowie listopada pobierano próbki do analiz i oznaczano zawartość suchej masy poprzez suszenie w temp. 105°C. Poszczególne formy znacznie różniły się między sobą pod względem zawartości suchej masy w owocach. Najmniejszą stwierdzono w owocach linii 801 (3,31% w 2003 r. i 5,47% w 2004 r.), charakteryzującej się bardzo dużymi owocami o jasnokremowym miąższu. Największą uzyskano natomiast dla linii 800 (15,97% w 2003 r. i 23,95% w 2004 r.), o niewielkich owocach i pomarańczowym miąższu. Wśród odmian uprawnych najmniejszą zawartością suchej masy odznaczały się odm. Melonowa Żółta (4,97% i odpowiednio 7,04%) oraz odm. Bambino (7,40% i odpowiednio 7,33%), natomiast największą - odm. Ambar (11,78% i 19,10%). Zawartość suchej masy w owocach w analizowanym materiale różniła się w dwóch kolejnych latach badań i wynosiła w 2003 roku od 3,31% do 15,97% i w 2004 roku od 5,47% do 23,95%. Wszystkie badane obiekty, z wyjątkiem Bambino, charakteryzowały się średnio większą wartością badanej cechy w roku 2004 (średnia ogólna dla badanych form - 12,38%) w porównaniu z rokiem 2003 (średnia ogólna - 8,94%), co prawdopodobnie wiązało się z mniejszą ilością opadów w sierpniu i wrześniu w roku 2004. Na zawartość suchej masy w owocach dyni olbrzymiej, oprócz genotypu, mają również znaczny wpływ warunki atmosferyczne panujące w okresie uprawy.

EN

High dry matter content in fruit of winter squash influences their durability and prolongs the storage time. The forms of winter squash with a higher dry matter content in fruits are also characterized by a higher sugar content and are a valuable raw material for processing industry. The goal of the work was to study the variability of dry matter content in fruits of selected winter squash (Cucurbita maxima Duch.) forms in two following years of research. 12 forms of winter squash: 6 cultivars and 6 lines of different origin, differentiated in respect of the character studied were the material for research. The plants were grown in the experimental field of WAU, Wolica, in two successive years: 2003 and 2004. The fruits were harvested at the end of September and stored. In the middle of November the samples were taken and the content of dry matter was determined by drying the tissue at the temp. 105°C. The particular forms differed considerably from each other in respect of dry matter content in fruits. The line 801, characterized by very big fruits and pale cream-coloured flesh had the lowest level of the trait (3.31% in 2003 and 5.47% in 2004). The highest level of dry matter content was recorded for the form 800 (15.97% in 2003 and 23.95% in 2004) of small fruits and orange flesh. Among the studied cultivars Melonowa Żółta (4.97% and 7.04% respectively) and Bambino (7.40% and 7.33%) had the lowest level of dry matter content in fruits and Ambar (11.78% and 19.10%) had the highest. The dry matter content in fruits of the analysed material differed considerably in two following years of research amounting from 3.31% to 15.97% in 2003 and from 5.47% to 23.95% in 2004. All the forms studied, except for Bambino, were characterized, on average, by a higher level of the analysed character in 2004 (the mean - 12.38%) than in 2003 (the mean - 8.94%), which was probably connected with the lower amount of rainfall in August and September 2004. Thus the weather conditions during the vegetation period, apart from the genotype, had also a significant influence on the dry matter content in fruits of winter squash.

Słowa kluczowe

PL

Cucurbita maxima; dynia olbrzymia; interakcja genotypowo-srodowiskowa; zawartosc suchej masy; owoce

EN

Cucurbita maxima; pumpkin; genotype-environment interaction; dry mass content; fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2007
• Tom: 517
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.661-668,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Seroczynska A

• Katedra Genetyki, Hodowli i Biotechnologii Roslin, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Kosicka A

• Katedra Genetyki, Hodowli i Biotechnologii Roslin, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Korzeniewska A

• Katedra Genetyki, Hodowli i Biotechnologii Roslin, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Niemirowicz-Szczytt K

• Katedra Genetyki, Hodowli i Biotechnologii Roslin, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

Bibliografia

• Corrigan V., Hurst P., Potter F. 2001. Winter squash (Cucurbita maxima) texture: sensory, chemical, and physical measures. New Zealand J. Crop Hort. Sci. 29: 111-124.
• Cumarasamy R., Corrigan V., Hurst P., Bendall M. 2002. Cultivar differences in New Zealand „Kabocha” (buttercup squash, Cucurbita maxima). New Zealand J. Crop Hort. Sci. 30: 197-208.
• Danilchenko H., Paulauskiene A., Dris R., Niskanen R. 2000. Biochemical composition and processability of pumpkin cultivars. Acta Horticult. 510: 493-497.
• Dedio I. 1992. Dynie - rośliny nie zawsze doceniane. Wiadomości Zielarskie 10: 3-4.
• Harvey W.J., Grant D.G., Lammerink J.P. 1997. Physical and sensory changes during the development and storage of buttercup squash. New Zealand J. Crop Hort. Sci. 25: 341-351.
• Krzysik K., Bogucka W. 1981. Dynie - wartościowy surowiec do produkcji przetworów dla dzieci. Przem. Ferm. i Owocowo-Warzywny 4: 23-25.
• Niemirowicz-Szczytt K., Korzeniewska A., Gałecka T. 1996. Nowe odmiany dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima Duch.) o podwyższonej zawartości suchej masy, białka i karotenoidów. Mat. VI Ogólnopol. Zjazdu Hod. Roślin Ogrodniczych „Hodowla roślin o podwyższonej jakości”, Kraków, 15-16 II 1996: 148-151.
• Niewczas J., Mitek M. 2004. Zmiany zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima). Żywność 3(40) Suppl.: 166-174.
• Ogórkiewicz W., Ostaszewicz D. 1980. Dynia jako surowiec dla przetwórstwa. Przem. Ferm. i Owocowo-Warzywny 2: 27-30.
• Sendlewski J. 1980. Dynia surowcem dla gorzelń rolniczych. Przem. Ferm. i Owocowo-Warzywny 8-9: 1-2.
• Sztangret J. 2003. Podstawy analizy genetycznej zawartości związków karotenoidowych w owocach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima Duch.). Perspektywy wykorzystania mieszańców F₁. Praca doktorska SGGW.
• Sztangret J., Korzeniewska A., Niemirowicz-Szczytt K. 2001. Ocena plonowania oraz zawartości suchej masy i związków karotenoidowych w nowych mieszańcach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima Duch.). Folia Hort. 13/1A: 437-443.