The effect of thermal processing on the content of dietary fibre and its composition in some cultivars of carrots and white head cabbage

• Autorzy: Elkner K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

carrot; dietary fibre; white head cabbage; fibre composition; plant cultivar; thermal processing

• Wydawca: -
• Czasopismo: Vegetable Crops Research Bulletin
• Rocznik: 2002
• Tom: 56
• Opis fizyczny: p.77-84,fig.,ref.

Twórcy

autor

Elkner K.

• Research Institute of Vegetable Crops, Konstytucji 3 Maja 1-3, 96-100 Skierniewice, Poland