Zastosowanie otrab i maki z przemialu owsa nieoplewionego do wypieku chleba

• Autorzy: Gambus H. , Gambus F. , Pisulewska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

otreby owsiane; dodatki do zywnosci; piekarstwo; wartosc wypiekowa; psucie sie zywnosci; chleb pszenny; Polska; maka owsiana; wypiek pieczywa; owies nagoziarnisty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 2001
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.47-56,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gambus H.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Gambus F.

autor

Pisulewska E.