Wlasciwosci proszkow grzybowych jako skladnika konserw miesno-grzybowych

• Autorzy: Kalbarczyk J. , Radzki W. , Slawinska A. , Koc W.

Warianty tytułu

EN

Properties of mushroom powders as a component of tinned meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; owocniki; luskwiak nameko; jakosc; grzyby jadalne; suszenie konwekcyjne; proszki grzybowe; konserwy miesno-grzybowe; Pholiota nameko; wykorzystanie; suszenie sublimacyjne; twardziak shii-take; Lentinus edodes

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2007
• Tom: 01
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom1/zeszyt4/art_53.pdf

Twórcy

autor

Kalbarczyk J.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Radzki W.

autor

Slawinska A.

autor

Koc W.