Ocena przydatnosci fuzantow drozdzy Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces fragilis do prowadzenia fermentacji etanolowej

• Autorzy: Chmielewska J. , Dziuba E. , Paslawska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zdolnosc fermentacyjna; Saccharomyces fragilis; gorzelnictwo; fuzja protoplastow; drozdze gorzelnicze; fuzanty miedzyrodzajowe; laktoza; fermentacja etanolowa; Saccharomyces cerevisiae

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.83-96,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chmielewska J.

• Akademia Rolnicza, ul.C.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Dziuba E.

autor

Paslawska M.