Changes in orotic acid content in milk upon heat treatment and fermentation

• Autorzy: Kisza J , Kroll J. , Juskiewicz M.

Warianty tytułu

PL

Zmiany zawartosci kwasu orotowego w mleku pod wplywem obrobki cieplnej i procesow fermentacyjnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

thermal treatment; fermentation process; sterilization; pasteurization; milk; orotic acid

PL

obrobka termiczna; procesy fermentacyjne; sterylizacja; pasteryzacja; mleko; kwas orotowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1995
• Tom: 28
• Opis fizyczny: s.30-40,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kisza J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Kroll J.

autor

Juskiewicz M.