Porownanie wybranych cech miesnych kaczek ze stad P44 i P55

• Autorzy: Kokoszynski D , Korytkowska H. , Korytkowski B.

Warianty tytułu

EN

Comparison of some meat traits of ducks from P44 and P55 flocks

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania wykonano na 80 kaczkach typu Pekin ze stad P44 i P55, po 20 kaczorów i 20 kaczek z każdego rodu. Ptaki utrzymywano w budynku zamkniętym, w kojcach na głębokiej ściółce i żywiono ad libitum przemysłowymi mieszankami dla drobiu wodnego. Kaczki P44, w porównaniu z P55, miały większą masę ciała w wieku ośmiu tygodni (3396 i 3333 g) oraz istotnie dłuższy grzebień mostka (14,4 i 13,8 cm). Kaczki P44 zużywały mniej paszy na przyrost 1 kg masy ciała (2,46 kg) oraz charakteryzowały się większą wartością europejskiego wskaźnika wydajności (241 punktów) niż kaczki P55 (2,58 kg i 225 punktów).Wydajność rzeźna była duża, wynosiła 67,8% u P44 i 67,5% u kaczek P55. Tuszki kaczek P44, w porównaniu z P55, zawierały więcej skóry z tłuszczem podskórnym (31,7% : 30,0%) i tłuszczu sadełkowego (1,7 i 1,4%), a nieznaczne mniej pozostałych składników tuszki, w tym mięśni piersiowych (13,2 i 13,7%) i mięśni nóg (12,2 i 12,6%).

EN

Eighty Pekin ducks from P44 and P55 flocks – 20 males and 20 females from each line were studied. Ducks were penned in a confined facility on deep litter and fed ad libitum commercial diets for waterfowl. Compared to P55 ducks, P44 ducks had greater body weight at 8 weeks of age (3396 vs. 3333 g) and significantly longer keel (14.4 vs. 13.8 cm). P44 ducks used less feed per kg body weight (2.46 kg) and were characterized by a higher European Production Index (241 points) compared to P55 ducks (2.58 kg and 225 points). Dressing percentage was high (67.8% in P44 and 67.5% in P55 ducks). Compared to P55 ducks, the carcasses of P44 ducks had a higher content of skin with subcutaneous fat (31.7% vs. 30.0%) and abdominal fat (1.7 vs. 1.4%), and a slightly lower content of the other carcass components, including breast muscles (13.2 vs. 13.7%) and leg muscles (12.2 vs. 12.6%).

Słowa kluczowe

PL

drob; kaczki pekin; kaczki rodu P-44; kaczki rodu P-55; wartosc rzezna; wykorzystanie paszy; analiza porownawcza

EN

breeding line; duck; P-44 line; P-55 line; Pekin-type duck; comparative analysis; feed utilization; poultry; slaughter value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2010
• Tom: 09
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.21-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kokoszynski D

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Korytkowska H.

autor

Korytkowski B.

Bibliografia

• Adamski M., Bernacki Z., 2002. Ocena wzrostu i współzależności między cechami mięsnymi kaczek z rodu zarodowego A55. Rocz. Nauk. Zootech. (Supl.) 16, 87–93.
• Adamski M., 2005. Tissue composition of carcass and meat quality in ducks from paternal pedigree strain. Acta Sci. Pol., Zootechnica 4 (1), 3–12.
• Bernacki Z., Adamski M., Kuźniacka J., Kokoszyński D., 2006. Porównanie cech mięsnych kaczek rzeźnych o różnym pochodzeniu do 9. tygodnia życia. Rocz. Nauk. Zootech. 33 (1), 41–57.
• Górski J., Łukasik J.M., Rubaj M., 1984. Badania nad mikrostrukturą mięśnia piersiowego powierzchownego i głębokiego u kaczek rasy Pekin. Rocz. Nauk. Zootech. 11 (1), 23–29.
• Górski J., 1989. Badania porównawcze tempa wzrostu oraz wpływ kojarzenia międzyrodowego kaczek Pekin na masę ciała, budowę i wartość rzeźną mieszańców. Rozpr. nauk. 27. Wydaw. WSR-P, Siedlce, 1–136.
• Górski J., 1991. Wpływ wieku, pochodzenia i płci kaczek Pekin na zależności między masą ciała a niektórymi wymiarami klatki piersiowej. Rocz. Nauk. Zootech. 18 (1–2), 151–161.
• Górski J., 1992. Wpływ wieku, masy ciała, pochodzenia i płci kaczek Pekin na ich wydajność rzeźną. Rocz. Nauk. Zootech. 19 (1), 77–85.
• Górski J., 1997. The effects two way crossbreeding of Pekin ducks of P-11, P-22, P44 and P-55 strains on fat and protein content in the muscles of crossbred ducks. Proc. 11th Europ. Symp. onWaterfowl, September 8–10, Nantes (France), 362–367.
• Górski J., Górska A., 2006. Comparative studies on the growth of breastmuscles in Peking ducks,Muscovy ducks and their crossbreds. Proc. XVIII Intern. Poultry Symp. PB WPSA, September 4–6, Rogów (Poland), 55–59.
• Kokoszyński D., 2009. Porównanie niektórych cech mięsnych kaczek ze stad zachowawczych P11 i P22. Acta Sci. Pol., Zootechnica 8 (3), 19–26.
• Kokoszyński D., Korytkowska H., 2005. Ocena cech mięsnych kaczek z czterech rodów zarodowych. Acta Sci. Pol., Zootechnica 4 (1), 71–80.
• Kontecka H., 1979. Parametry genetyczne kaczek rasy Pekin hodowanych w kraju. Rocz.AR Pozn. 66, 95–104.
• Mazanowski A., Książkiewicz J., 1982. Ocena użytkowości kaczek brojlerów Cherry Valley i krajowych. Wyniki Bad. Nauk. COBRD w Poznaniu, 23–32.
• Mazanowski A., Książkiewicz J., Kisiel T., 2001. Ocena cech mięsnych czterorodowych kaczek mieszańców. Rocz. Nauk. Zootech. 28 (1), 25–43.
• Retailleau B., 1999. Comparison of the growth and body compositon of 3 types of ducks. Proc. 1st WorldWaterfowl Conf., December 1–4, Taiwan, 597–602.
• SAS Institute Inc. 2003. SAS/STAT User’s quide, ver. 9.1.
• Sochocka A., 1984. Wyniki hodowlane i produkcyjne rodów kaczek w latach 1976–1980. Wyniki Pr. Bad. Zakł. Hod. Drobiu 10,Wydaw. IZ Kraków, 51–65.
• Witak B., 2008. Tissue composition of carcass, meat quality and fatty acid content of ducks of a commercial breeding line at different age. Arch. Tierz., Dummerstorf 51 (3), 266–275.
• Ziołecki J., Doruchowski W., 1989. Metody oceny wartości rzeźnej. Wydaw. COBRD, Poznań, 1–22.