Badania nad poprawa trwalosci karotenoidow w liofilizowanej marchwi

• Autorzy: Macura R.

Warianty tytułu

EN

Studies on improvement in carotenoid stability in freesed-dried carrot

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

marchew liofilizowana; obrobka wstepna; przechowywanie; trwalosc; przetworstwo warzyw; marchew; liofilizacja; jakosc; warzywa korzeniowe; karotenoidy; odmiany roslin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Rozprawy
• Rocznik: 2009
• Numer: 330
• Opis fizyczny: s.1-79,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Macura R.