Punkty krytyczne w produkcji wedlin podrobowych

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; konsystencja; przetwory miesne; ocena jakosci; zywnosc; wady wedlin; oslonki do wedlin; przetworstwo miesa; wedliny podrobowe; produkcja; wedliny; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1994
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.6-13,il.

Twórcy