Niebialkowe zwiazki azotowe w miesie ryb

• Autorzy: Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; tlenek trimetyloaminy; mocznik; zwiazki azotowe niebialkowe; kwasy nukleinowe; mieso ryb; peptydy; cechy organoleptyczne; ocena sensoryczna; swiezosc; ryby; aminy; zwiazki azotowe; aminokwasy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1997
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.5-8

Twórcy

autor

Sikorski Z.E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.G.Narutowicza 11-12