Zawartosc kadmu i olowiu w ziemniakach uprawianych w wojewodztwie warminsko-mazurskim

• Autorzy: Mozolewski W , Wieczorek J , Sienkiewicz S
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W próbkach ziemniaków pobranych na terenie województwa warmińsko-mazurskiego (na targowisku miejskim, sklepach warzywniczych, zakładach doświadczalnych oraz sklepach spożywczych) oznaczono zawartość kadmu i ołowiu metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA). Stwierdzono, że na badanym terenie sprzedaż ziemniaków z certyfikacją o oznaczonej nazwie odbywa się w sklepach spożywczych oraz ziemniaków odmian nieoznaczonych, najczęściej luzem, na targowisku miejskim i sklepach warzywniczych. Poziomy kadmu i ołowiu w badanych próbkach ziemniaków były niewielkie, odpowiednio: (0,0118-0,0288 mg Cd‧kg⁻¹ i 0,022-0,0822 mg Pb‧kg⁻¹) co świadczy, że ziemniaki pozyskiwano w środowisku o niewielkim zanieczyszczeniu gleby. Ziemniaki zakupione na targowisku miejskim oraz sklepach warzywniczych (kioskach) zawierały średnio o 30% więcej kadmu i 2-3 krotnie więcej ołowiu niż ziemniaki z certyfikacją zakupione w sklepach spożywczych.

EN

Cadmium and lead contents were determined by atomic absorption spectrometry in the potatoes purchased at the market, experimental stations and greengrocer shops. In Warmia and Mazury region certified on the cultivar potatoes were sold at grocer’s shops but at markets and small greengrocer shops there was no information about the cultivar and potatoes were mostly sold unpacked. The contents of cadmium and lead in potatoes were only 0.0118-0.0288 mg‧kg⁻¹ and 0.022-0.0822 mg‧kg⁻¹, respectively. Potatoes purchased at town market and small greengrocer shops contained on average 30% more cadmium and 2-3-times more lead than the certified ones bought at greengrocer shops. Low level of environmental pollution of the soil in the province has been confirmed.

Słowa kluczowe

PL

woj.warminsko-mazurskie; zawartosc olowiu; uprawa roslin; ziemniaki; bulwy; zawartosc kadmu; zawartosc metali ciezkich

EN

Warmia-Mazury voivodship; lead content; plant cultivation; potato; tuber; cadmium content; heavy metal content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2006
• Tom: 511
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.593-600,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mozolewski W

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Pl.Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn

autor

Wieczorek J

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Pl.Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn

autor

Sienkiewicz S

• Katedra Chemii Rolnej i Ochrony Środowiska, Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• Anderson K.A., Magnuson B.A., Tschirgi M.L., Smith B. 1999. Determining the geographic origin of potatoes with trace metal analysis using statistical and neural network classifiers. J. Agric. Food Chem. 47(4): 1568-1575.
• Bibak A., Stürup S., Haahr V., Gundersen P., Gundersen V. 1999. Concentration of 50 major and trace elements in Danish agricultural crops measured by inductively coupled plasma mass spectrometry. 3. Potato (Solanum tuberosum Folva). J. Agric. Food Chem. 47: 2678-2684.
• EC 466/2001. Commission Regulation of 8 March 2001 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. Offic. J. Eur. Communit. L 77/1.
• Hajslova J., Schulzova V., Slanina P., Janne K., Hellenas K.E., Andersson C. 2005. Quality of organically and conventionally grown potatoes: four-year study of micronutrients, metals, secondary metabolites, enzymic browning and organoleptic properties. Food-Addit. and Contamin. 22(6): 514-534.
• Kucharzewski A., Nowak L., Dmowski Z., Markowska J. 2002. Zawartość metali ciężkich i siarki w ziemniakach na Dolnym Śląsku. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 489: 491-497.
• Kocjan R., Kot A., Ptasiński H. 2002. Zawartość chromu, cynku, miedzi, niklu, kadmu i ołowiu w warzywach i owocach z terenów Stalowej Woli. Bromat. Chem. Toksykol. XXXV, 1: 31-38.
• Leszczyński W. 2002. Zależność jakości ziemniaka od stosowania w uprawie nawozów i pestycydów. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 489: 47-64.
• McLaughlin M.J., Maier N.A., Rayment G.E., Sparrow LA., Berg G., McKay A., Milham P., Marry R.H., Smart M.K. 1997. Cadmium in Australian potato tubers and soils. J Environ. Quality 26(6): 1644-1649.
• Mohamed A.E., Rashed M.N., Mofty A. 2003. Assessment of essential and toxic elements in some kinds of vegetables. Environ. Res. 55(3): 251-260.
• Parveen Z., Khuhro M.I., Rafiq N. 2003. Market basket survey for lead, cadmium, copper, chromium, nickel, and zinc in fruits and vegetables. Bull. Environ. Contamin. and Toxic. 71(6): 1260-1264.
• Prośba-Białczyk U., Mydlarski M. 1999. Zmiany zawartości pierwiastków śladowych w bulwach ziemniaka pod wpływem nawożenia organicznego i mineralnego. Mat. Konf. Nauk. „Ziemniak jadalny i dla przetwórstwa spożywczego - czynniki agrotechniczne i przechowalnicze warunkujące jakość” 23-25 II 1999 Radzików: 35-38.
• Wieczorek J., Wieczorek Z., Bieniaszewski T. 2005. Cadmium and lead content in cereal grains and soil from cropland adjacent to roadways. Pol. J. Environ. Stud. 14(4): 535.
• Zhou Q. 2003. Interaction between heavy metals and nitrogen fertilizers applied to soil-vegetable systems. Bull. of Environ. Contamin. and Toxic. 71(2): 338-344.