Zastosowanie skrobi modyfikowanych w przemysle spozywczym [cz.I]

• Autorzy: Leszczynski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci zageszczajace; przemysl spozywczy; skrobia modyfikowana; zastosowanie; skrobia ziemniaczana; modyfikacja biochemiczna; kleik skrobiowy; krochmal ziemniaczany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 54
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.54,56,fot.

Twórcy

autor

Leszczynski W.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw