Effect of storage conditions of legumes seeds on their water absorption and texture profile after soaking

• Autorzy: Jaworska D. , Janicki A. , Kusmierski J.

Warianty tytułu

PL

Wplyw warunkow przechowywania nasion roslin straczkowych na absorpcje przez nie wody i profil tekstury po moczeniu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; wilgotnosc; temperatura; przechowywanie; absorpcja; zywnosc; nasiona; rosliny straczkowe; moczenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
• Rocznik: 1993
• Numer: 20
• Opis fizyczny: s.23-28,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jaworska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Janicki A.

autor

Kusmierski J.