Mozliwosc sterowania jakoscia produktow zywnosciowych pochodzenia zwierzecego poprzez zywienie zwierzat

• Autorzy: Jamroz D

Warianty tytułu

EN

The possibility of modelling the quality of animal origin food products through the animal nutrition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowanie jest krótką informacją o możliwościach modyfikowania składu chemicznego mięsa, mleka i jaj poprzez specjalne programowanie żywienia zwierząt, zwiększanie funkcjonalnych właściwości środków żywienia człowieka poprzez wzbogacanie produktów konsumpcyjnych w tzw. nutraceutyki — biologicznie czynne substancje sprzyjające zdrowiu człowieka.

EN

Elaboration constitutes the short information on the possibilities of the modelling the chemical composition of meat, milk and eggs through the special programming of animal nutrition as well as increasing of the functional features of human food through the enrichment of nutritive products with substances called as nutraceuticals - biologically active substances favourable to the human’s health.

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; zywienie zwierzat; mleko; modyfikacje; produkty zwierzece; jakosc; jaja; zmiany skladu chemicznego; mieso; produkcja zwierzeca; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Opis fizyczny: s.99-105,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jamroz D

• Katedra Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• Barth C.A.: 1990. Lebensmittel tierischer Herkunft und Gesundheit. Hülsenberger Gespräche der Schaumann Stiftung, Hamburg, 36-41.
• Brzoska F., Szybiński Z., Strzetelski P.: Zawartość jodu w paszach i mleku oraz jego niedobór w Polsce. Med. .Wet. (maszynopis w druku, udostępniony przez autorów).
• Jahreis G.: 1996. Trans-Fettsäuren: Entstehung, Aufnahme, Risiken. Ernächrungsforschung, 41, 223-237.
• Jamroz D., Skorupińska J., Orda J., Wiliczkiewicz A.: 1998. Einfluß von antibiotischen Leistungsförderern auf die Eiproduktion- und -Qualität, wie auch auf die N- und P-Verwertung bei Verwertung bei Legehennen. Archiv Geflügelk., 62, 5, 200-208.
• Naber E.C.: 1979. The effect of nutrition on the composition of eggs. Poultry Sci., 58, 518-528.
• Patkowska-Sokoła B., Jamroz D., Bodkowski R., Ćwikła A., Wertelecki T.: 2002. Fatty acids profile and content of conjugated linoleic acid of meat fat from young cattle, lambs and kids. Anim. Sci. Papers and Reports, Suppl. 1, 20, 63-73.