Effect of natural fat addition on changes in the weight and sensory quality of horsemeat frozen according to different methods

• Autorzy: Kondratowicz J.

Warianty tytułu

PL

Wplyw dodatku tluszczu naturalnego na zmiany masy i jakosc sensoryczna miesa konskiego zamrazanego roznymi metodami

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

fat; addition; qualitative change; meat weight; sensory quality; horse meat; freezing method; different method; weight change

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Opis fizyczny: p.183-192,ref.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.