Peklowanie bez azotynu?

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

peklowanie; zastosowanie; przemysl miesny; azotyny; mieso; przetwory miesne; barwa; azotany; tlenki azotu; stabilnosc barwy; prawo zywnosciowe; zamienniki azotynow; zwiazki chemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2000
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.24-26,28-29,tab.

Twórcy