Jakosc wieprzowiny i metody jej doskonalenia. Cz. I. Stan jakosciowy surowca wieprzowego w zakresie umiesnienia oraz jakosc miesa i jej odchylenia

• Autorzy: Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wady miesa; wartosc rzezna; mieso PSE; mieso wieprzowe; mieso RSE; jakosc; umiesnienie; zywiec wieprzowy; miesnosc; zwierzeta rzezne; mieso DFD; mieso kwasne; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2005
• Tom: 73
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.13-20,rys.,tab.

Twórcy

autor

Kocwin-Podsiadla M.

• Akademia Podlaska

autor

Krzecio E.