Ocena zawartosci i biodostepnosci skladnikow odzywczych z potraw 'slowianskich'

• Autorzy: Anysz W. , Kaminska M. , Kazimierska W. , Kusmirek R. , Nosarzewska M. , Raczak A. , Rogowska E. , Srebrzynska K. , Bialek A. , Lis H. , Lis P. , Tokarz A.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of staples content and bioavailability from 'Slavonic' meals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; Slowianie; dieta; historia; wiek VIII-X; jadlospisy; potrawy; zywnosc; surowce zwierzece; surowce roslinne; skladniki odzywcze; biodostepnosc; strawnosc; przyswajalnosc biologiczna; archeologia doswiadczalna

EN

human nutrition; Slav; diet; history; 8-10th century; menu; dish; food; animal raw material; plant material; nutritional component; bioavailability; digestibility; biological digestibility; experimental archeology

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.1041-1046,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Anysz W.

• Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Banacha 1, 02-097 Warszawa

autor

Kaminska M.

autor

Kazimierska W.

autor

Kusmirek R.

autor

Nosarzewska M.

autor

Raczak A.

autor

Rogowska E.

autor

Srebrzynska K.

autor

Bialek A.

autor

Lis H.

autor

Lis P.

autor

Tokarz A.