The effect of rotational speed of bowl chopper knives on the quality of meat batter and sausages

• Autorzy: Dolata W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

knife speed; meat; chopping; quality; meat chopping; sausage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
• Rocznik: 1997
• Tom: 01
• Opis fizyczny: p.61-67

Twórcy

autor

Dolata W.

• August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland