Mieso strusi - nowym surowcem w przemysle miesnym

• Autorzy: Lendzion K. , Batura J. , Kubiak M.S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso kulinarne; rozbior tuszy; klasyfikacja; surowce zwierzece; mieso drobne; przemysl miesny; wartosc odzywcza; pH; mieso strusie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2003
• Tom: 40
• Opis fizyczny: s.61-70,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lendzion K.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Plac Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn-Kortowo

autor

Batura J.

autor

Kubiak M.S.