PL
Celem pracy było określenie wpływu dodatku mączki z topinamburu do diety, na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych. Mączka z topinamburu dodana do zmodyfikowanej diety AIN - 93 miała korzystny wpływ na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych. Obniżał się on, statystycznie istotnie, w poszczególnych grupach wraz z dodatkiem mączki. Najwyższy poziom glukozy stwierdzono w grupie kontrolnej (12,2 mm/l), a najniższy (8,26 mm/l) w surowicy krwi szczurów karmionych dietą z 10% dodatkiem mączki z topinamburu.
EN
The flour from Jerusalem artichoke added to a modified diet AIN-93 gave hypoglycemic effects in blood serum of rats. The lowest level of glucose in blood serum was in the group of rats where the addition of Jerusalem artichoke flour was 10%. In group IV the level of glucose increased, but it was still lower than that in the control group.