Changes in the weight and taste quality of horsemeat frozen by means of liquid carbon dioxide and the ventilation method during 6-month cold storage

• Autorzy: Kondratowicz J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

freezing; carbon dioxide; weight loss; storage time; cold storage; horse meat; ventilation method; taste quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 10
• Opis fizyczny: p.187-195,ref.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland