Oznaczanie witamin B1 i B2 w wybranych produktach owocowo-warzywnych

• Autorzy: Czerwiecki L. , Wilczynska G.

Warianty tytułu

EN

Determination of vitamins B1 and B2 in selected vegetable-fruit products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Witaminy B1 i B2 w sokach owocowych i owocowo-warzywnych oznaczano techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej par jonowych w odwróconym układzie faz. Średni odzysk witaminy B1 wahał się w zakresie od 85 do 104%, a witaminy B2 od 94 do 106%. Granice wykrywalności i oznaczalności, w mg/ml produktu, wynosiły, odpowiednio: 0,0008 i 0,0024 (witamina B1) oraz 0 0002 i 0,0007 (witamina B2).

EN

A simple method was described to determine vitamins B1 and B2 in fruit and vegetable-fruit juices. Vitamins were extracted with perchloric acid and for their determination an ion pairing RP-HPLC technique with UV detection by 254 nm was applied. The average recovery for vitamin B1 was 85-104% and 94-105% for vitamin B2. The statitically estimated limits of identification and detection were respectively, for both vitamins: for B1: 0,008 and 0,0024, and for B2 0,0002 and 0,0007 mg/ml of product.

Słowa kluczowe

PL

witaminy; przetwory owocowo-warzywne; przetwory owocowe; soki owocowo-warzywne; granice wykrywalnosci; witamina B1; oznaczanie; zawartosc witamin; witamina B2; soki owocowe

EN

vitamin; fruit-vegetable product; fruit product; fruit-vegetable juice; detection limit; vitamin B1; determination; vitamin content; vitamin B2; fruit juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1999
• Tom: 50
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.409-419,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwiecki L.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Wilczynska G.