Tluszcze w zywnosci. Dokonczenie

• Autorzy: Zalewski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; zawartosc tluszczu; utlenianie; zywnosc; ciasta; tluszcze; dieta; wlasciwosci technologiczne; produkty spozywcze; wartosc technologiczna; przepisy prawne; plastycznosc; hydroliza; zalecenia zywieniowe; spozycie zywnosci; zywienie czlowieka; tluszcze smazalnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Service
• Rocznik: 1999
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.45-46,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zalewski S.