Zawartosc wybranych zwiazkow bioaktywnych a walory sensoryczne herbaty

• Autorzy: Dmowski P. , Smiechowska M.

Warianty tytułu

EN

The content of bioactive compounds in tea and its sensory features

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

herbata; garbniki roslinne; cechy sensoryczne; ocena sensoryczna; kofeina; katechiny; zywienie czlowieka

EN

tea; plant tannin; sensory trait; sensory assessment; caffeine; catechin; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.530-535,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dmowski P.

• Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

autor

Smiechowska M.