Jakosc zywnosci ekologicznej w aspekcie jakosci zycia

• Autorzy: Smiechowska M

Warianty tytułu

EN

The quality of organic food from the quality of life aspect

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule podjęto próbę określenia zależności pomiędzy jakością żywności i żywieniem człowieka a jakością życia. Wskazano również na fakt, że postęp cywilizacyjny wpłynął nie tylko na ewolucyjny charakter zmian w sposobie pozyskiwania żywności, ale również na sposób żywienia, zwyczaje żywieniowe, jakość żywności, a tym samym na jakość życia.

EN

An attempt to determine the interdependence between the quality of food and human nutrition and the general quality of life has been undertaken in this paper. It has been remarked that civilisation progress influenced not only the evolutionary character of changes in the food production methods, but also the ways of nutrition, dietary habits, the quality of food and, consequently, the quality of life.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; zywnosc ekologiczna; jakosc zywieniowa; jakosc zycia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.313-320,bibliogr.

Twórcy

autor

Smiechowska M

• Akademia Morska, Gdynia

Bibliografia

• 1. Abele U.: Produktqualität und Düngung - mineralisch, organisch, biologischdynamisch - Angewendte Wissenschaft. Schriftenreihe des Bundesministers für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, 1987, Heft 345.
• 2. Ahrens Ahrens E., Elsaidy S., Samaras I., Samaras F., Wistinghausen E. U.: Significance of fertilization for the postharvest condition of vegetables, especially spinach. W: Environmentally sound agriculture. Ed. W. Lockeretz, Praeger Pub., 1983, 229-246.
• 3. Bosch Bosch N., Martinez Alvarez J.R., Perez Rodriguez M.L. (1991): Influence of the kind fertilizer on nitrate accumulation in vegetables. Ann. Bromat., 1991, XLIII, 2/3, 215-220.
• 4. Brugger M.: Landbau - alternativ und konventionell. AID, Bonn 1987.
• 5. Campbell A.: Subjective measures of well-being. American Psychologist, 1996, 2, 117-124.
• 6. Doll R., Peto R.: The causes of cancer. Quantitive estimates of avoidable risk of cancer in the United States today. J. Natl. Cancer Inst., 1981, 66, 1191-1198.
• 7. Evers A.-M.: The role of fertilization practices in the yield and quality of carrot. J. Agic. Sei. Finl., 1989, Vol. 61, No 4.
• 8. Frommberger R.: Nitrate, nitrite, nitrosoamines in foodstuffs of vegetable origin. Landwirtsch.Forsch., 1985, 298-305.
• 9. Galbraith J.K: Społeczeństwo dobrobytu. Państwo przemysłowe. PIW, Warszawa 1993.
• 10. Gronowska-Senger A.: Zalecenia żywieniowe - korzyści i kontrowersje. Żyw. Człow. Metab., 1995, XXII, Nr 2,184-191.
• 11. Haglund A.: Sensory Quality of Tomato, Carrot and Wheat. Acta Univ. Upsaliensis, Uppsala 1998.
• 12. Headey B.: An economic model of subjective well-being: integrating economic and psychological theories. Social Indicators Research, 1993, 28, 97- 116.
• 13. Imbs B.: Sytuacja żywieniowa świata - prognoza rozpoznanych czynników rozwoju. Przem. Spoż., 2000, 1, 4-6.
• 14. Kolman R.: Ewolucja uwarunkowań jakości życia. Konferencja Naukowa „Wpływ jakości życia na zarządzanie organizacjami", Ministerstwo Gospodarki RP, Krajowa Izba Gospodarcza, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Warszawa 2000, 7-22.
• 15. Koszarny Z.: Ocena stanu zdrowia i samopoczucia ludności zamieszkałej w żróżnicowanych warunkach akustycznych. Roczn. PZH, 2001, 52 (2), 165-178.
• 16. Kramer J.: Konsumpcja. Prawidłowości, struktura, przyszłość. PWE, Warszawa 1993.
• 17. Lecerf J.M.: L'agriculture biologique. Interet en nutrition humaine? Cah. Nutr. Diet, 1995, 30, 6, 349-357.
• 18. Leclerc J., Miller M. L., Joliet E., Rocquelin G.: Vitamin and Mineral Contents of Carrot and Celeriac Grown under Mineral or Organic Fertilization. Biological Agriculture and Horticulture, 1991, 7, 339-348.
• 19. Mäder P., Fliess R., Dubois D., Gunst L., Fried P., Niggli U.: Soil fertility and biodiversity in organic farming. Science, 2002, 5573, Vol. 296, 1694-1697.
• 20. Milton K., Demment M. W.: Digestion and passage kinetics of chimpanzees fed high and low-fiber diets and comparison with human data. J. Nutr., 1988, vol. 118, nr 9, 1082-1088.
• 21. Olshansky S. J., Carnes B. A., Cassel Ch. K.: Starzenie się gatunku ludzkiego. Scientific American. Wydanie polskie, 1993, 6, 16-23.
• 22. Praca zbiorowa: Nowa encyklopedia powszechna. PWN, Warszawa 1997.
• 23. Raport o stanie świata. PWE, Warszawa 1990.
• 24. Rembiałkowska E.: Zdrowotna i sensoryczna jakość ziemniaków oraz wybranych warzyw z gospodarstw ekologicznych. Fundacja „Rozwój SGGW", Warszawa 2000.
• 25. Shibamoto T., Bjeldanes L.F.: Introduction to Food Toxicology. Academic Press, Inc. San Diego, California 1993.
• 26. Szewczuk W.: Psychologia. WSiP, Warszawa 1990.
• 27. Smiechowska M., Newerli - Guz J.: Dehydrogenase activity in soils from organic and conventional farms. Pol. J. Environ. Stud., 2004, Vol.13, Suppl. II, Part II, 496-497.
• 28. Smiechowska M., Newerli - Guz J.: Świadomość ekologiczna a kształtowanie się nowych postaw konsumenckich młodzieży. Ekonomia i Środowisko, 1999, 1(14), 119-128.
• 29. Śmiechowska M.: Ekologiczna produkcja żywności w aspekcie zapewnienia jakości żywności i bezpieczeństwa środowiskowego. Konferencja Naukowa „Zintegrowane Systemy Zarządzania - Jakość, Środowisko, Technologia, Bezpieczeństwo. Politechnika Śląska, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Szczyrk 2000, 393-402.
• 30. Śmiechowska M.: Rola i znaczenie edukacji ekologicznej w kształtowaniu zachowań konsumenckich. Konferencja Naukowa „Ekologia wyrobów", Akademia Ekonomiczna, Kraków 2000, 279-285.
• 31. Śmiechowska M.: Studia nad produkcją jakością i konsumpcją żywności ekologicznej. Wyd. Akademia Morska w Gdyni, Gdynia 2002.
• 32. Świstak E., Sawicka B., Rejman K., Berger S.: Żywienie a umieralność z powodu chorób dietozależnych. Roczn. PZH, 1996, 47 (3), 302-313.
• 33. Tatarkiewicz W. : O szczęściu. PWN, Warszawa 1990.
• 34. Vogtmann H., Temperli A.T., Kuensch V., Eichenberger H., Ott P.: Accumulation of nitrates in leafy vegetables grown under contrasting agricultural systems. Biol. Agric. Hortic., 1984, 2 (1), 51-68.
• 35. Warman P.R., Havard K.A.: Yield, vitamin and mineral contents of organically and conventionally grown potatoes and sweet corn. Agric. Ecosystems and Environ., 1998, 68, 207-216.
• 36. WHO, Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases, WHO Technical Report Series No. 797, Genewa 1990.
• 37. Ziemiański Ś.: Sposób żywienia się człowieka (zarys historyczny). Żyw. Człow. Metab., 1993, XX, Nr 1, 38-52.
• 38. Ziemiański Ś.: Żywienie a zdrowie. Przem. Spoż., 1996, 10,4-9.