Aktywnosc enzymow proteolitycznych oraz substancje lotne w wybranych gatunkach grzybow uprawowych

• Autorzy: Karmanska A. , Wedzisz A. , Bielicka M.

Warianty tytułu

EN

Activity of proteolytic enzymes and volatile substances in cultivated mushrooms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

grzyby uprawne; enzymy proteolityczne; aktywnosc enzymatyczna; substancje lotne; owocniki

EN

cultivated mushroom; proteolytic enzyme; enzyme activity; volatile substance; fruit body; mushroom

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.194-202,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karmanska A.

• Zaklad Bromatologii, Katedra Toksykologii i Bromatologii, Uniwersytet Medyczny w Lodzi, ul.Muszynskiego 1, 90-151 Lodz

autor

Wedzisz A.

autor

Bielicka M.