Morskie biotoksyny - potencjalne zagrozenie zdrowia czlowieka

• Autorzy: Osek J , Wieczorek K. , Tatarczak M.

Warianty tytułu

EN

Seafood as potential source of poisoning by marine biotoxins

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

n the last decades, the frequency, intensity and distribution of harmful marine microalgae which produce toxins seem to be increasing. Of the estimated 5 000 living species of algae belonging to phytoplankton, only about 40 species produce toxins. Microscopic toxic algae are an important component of the shellfish diet. This fact together with the expanding seafood industry causes health hazards and great economic losses in different regions all over the world. Consequently, sporadic algal blooms in areas where shellfish are traditionally gathered or commercially farmed require a control system to ensure consumer safety. When humans eat seafood contaminated by marine biotoxins they may suffer a variety of gastrointestinal and neurological illnesses. The longest-known and most infamous group of marine toxins is that responsible for Paralytic Shellfish Poisoning (PSP). The primary neurotoxin is saxitoxin which can cause respiratory paralysis. Classically, the mouse bioassay has been used to detect shellfish toxins. However, efforts have been directed toward the development of a suitable chemical assay for toxicity which would be more sensitive and reproducible. Modern techniques, for instance immunoassay, chromatography, or tissue culture test, are very promising for such an application.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; saksytocyna; ciguatoksyna; zywnosc; zatrucia; biotoksyny; biotoksyny morskie; skorupiaki; zywnosc pochodzenia morskiego; brewetoksyna; kwas domoikowy; kwas okadaikowy; ryby; identyfikacja; wykrywanie; czlowiek

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2006
• Tom: 62
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.370-373,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Osek J

• Panstwowy Instytut Weterynaryjny-Panstwowy Instytut Badawczy, Al.Partyzantow 57, 24-100 Pulawy

autor

Wieczorek K.

autor

Tatarczak M.

Bibliografia

• 1.Anon.: Australia New Zealand Food Authority: Shellfish toxins in food, a toxicological review and risk assessment. Tech. Rep. Series no. 14, 2001.
• 2.Daranas A. H., Norte M., Fernandez J. J.: Toxic marine microalgae. Toxicon 2001, 39, 1101-1132.
• 3.Decyzja Komisji 96/77/EC z 18 stycznia 1996 r. określająca warunki zdrowotne zbierania i przetwarzania niektórych małży pozyskiwanych z obszarów, w których poziom toksyny porażennej przekracza limit przewidziany w dyrektywie 91/492/EEC.
• 4.Decyzja Komisji 2002/225/EC z 15 marca 2002 r. ustanawiająca szczegółowe przepisy dotyczące dyrektywy 91/492/EEC odnośnie maksymalnych poziomów oraz metod analizowania niektórych toksyn pochodzenia morskiego u mięczaków dwuskorupowych, szkarłupni, osłonic i brzuchonogów morskich.
• 5.Decyzja Komisji 2002/226/EC z 15 marca 2002 r. ustalająca szczegółowe przepisy dotyczące zbioru oraz przetwarzania niektórych mięczaków morskich przekraczających próg ASP ustalony dyrektywą 91/492/EEC.
• 6.Decyzja Rady 93/383/EEC z 14 czerwca 1993 r. dotycząca laboratoriów referencyjnych odpowiedzialnych za monitoring biotoksyn pochodzenia morskiego.
• 7.Dyrektywa 79/923/EEC z 30 października 1979 r. w sprawie wymaganej jakości wód, w których żyją skorupiaki.
• 8.Dyrektywa 91/492/EEC z 15 lipca 1991 r. ustanawiająca warunki zdrowotne produkcji i wprowadzenia na rynek żywych mięczaków dwuskorupowych.
• 9.Dyrektywa 97/61/EC z 20 października 1997 r. zmieniająca załącznik do dyrektywy 91/492/EEC poprzez wprowadzenie dokumentu rejestrującego, zawierającego informacje o statusie zdrowotnym ferm skorupiaków oraz ewentualnych procesach oczyszczających wykonywanych w stosunku do mięczaków przed umieszczeniem ich na rynku.
• 10.Gallagher P., Shinnick-Gallagher P.: Effect of G. breve toxin in the rat phrenic nerve diaphragm preparation. Br. J. Pharm. 1980, 69, 367-372.
• 11.Hallegraeff G. M.: A review of harmful algal blooms and their apparent global increase. Phycologia 1993, 32, 79-99.
• 12.Hallegraeff G. M.: Harmful algal blooms a global review. Manual on Harmful Marine Microalgae, IOC Manuals and Guides UNESCO, Paris 1995, 33, 1-22.
• 13.Hungerford J. M., Weckell M. M.: Analytical methods for marine toxins. Handbook of Natural Toxins 1992, 7, 416-473.
• 14.Indrasena W. M., Gill T. A.: Fluorometric detection of paralytic shellfish poisoning toxins. Anal. Biochem. 1998, 264, 230-236.
• 15.Iverson F., Truelove J.: Toxicology and seafood toxins: domoic acid. Nat. Toxins 1994, 5, 334-339.
• 16.Kat M.: Dinophysis acuminata blooms, the distinct cause of Dutch mussel poisoning. Toxic Dinoflagellates. Elsevier, Amsterdam 1985, s. 73-77.
• 17.Lawrence J. F., Charbonneau C. F., Menard C., Quilliam M. A., Sim P. G.: Liquid chromatographic determination of domoic acid in shellfish products using the paralytic shellfish poison extraction procedure of the association of official analytical chemists. J. Chromatogr. 1989, 13, 349-356.
• 18.Lehane L., Lewis R. J.: Ciguatera: recent advances but the risk remains. Int. J. Food Microbiol. 2000, 61, 91-125.
• 19.Lewis R. J.: Ciguatoxins are potent ichthyotoxins. Toxicon 1992, 30, 207-211.
• 20.Lewis R. J.: The changing face of ciguatera. Toxicon 2001, 39, 97-106.
• 21.Novelli A., Kispert T., Fernandez-Sanchez A., Zitko V.: Domoic acid-containing toxic mussels produce neurotoxicity in neuronal cultures through a synergism between excitatory amino acids. Brain Res. 1992, 577, 41-48.
• 22.Oshima Y., Sugino K., Yasumoto T.: Latest advances in HPLC analysis of paralytic shellfish toxins. Mycotoxins and Phycotoxins. Elsevier, Amsterdam 1988, 319-326.
• 23.Rodrigue D. C., Etzel R. A., Hall S., de Porras E., Velasquez O. H., Tauxe R. V., Kilbourne E. M., Blake P. A.: Lethal paralytic shellfish poisoning in Guatemala. Am. J. Trop. Med. Hyg. 1990, 42, 267-271.
• 24.Schantz E. J.: Chemistry and biology of saxitoxins and related toxins. Ann. N. Y. Acad. Sci. 1986, 479, 15-23.
• 25.Shumway S. E.: Phycotoxin-related shellfish poisoning: bivalve molluscs are not the only vectors. Rev. Fish. Sci. 1995, 3, 1-31.
• 26.Sommer H., Meyer K. F.: Paralytic shell-fish poisoning. Am. Med. Ass. Arch. Pathol. 1937, 24, 560-598.