Ocena przydatnosci mleka roznych ras owiec do produkcji bundzu

• Autorzy: Bonczar G. , Ciuryk S. , Frajdenberg I. , Pastuszka E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; przydatnosc technologiczna; sery owcze; rasy zwierzat; mleko owcze; mleczarstwo; bundz; ocena organoleptyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 10
• Opis fizyczny: s.5-14,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bonczar G.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Ciuryk S.

autor

Frajdenberg I.

autor

Pastuszka E.