Evaluation of bread crumb structure by digital image analysis method

• Autorzy: Jelinski T. , Sadowska J. , Fornal J.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

semi-product; crumb structure; digital image analysis; raw material; process; inspection; automatic control; standard quality; quality; food production; finished product; quality analysis; bread crumb

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.137-142,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jelinski T.

• Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland

autor

Sadowska J.

autor

Fornal J.