Determination of nitrite and nitrate in meat products after enzymatic reduction of nitrate

• Autorzy: Klossowska B.

Warianty tytułu

PL

Oznaczanie zaotynow i azotanow w produktach miesnych po enzymatycznej redukcji azotanow

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; azotany; analiza zywnosci; oznaczanie; redukcja enzymatyczna; azotyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1997
• Tom: 34
• Opis fizyczny: s.189-196,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klossowska B.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa