Effect of starter cultures containing lactic acid bacteria on the microbiological quality of cottage cheese

• Autorzy: Kornacki K. , Klebukowska L. , Pruszynska M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

starter culture; microbial quality; lactic fermentation; lactic acid bacteria; cheese; cottage cheese

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.115-122,ref.

Twórcy

autor

Kornacki K.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Klebukowska L.

autor

Pruszynska M.