Biologiczna stabilizacja zywnosci

• Autorzy: Klewicka E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; konserwowanie zywnosci; zywnosc; fermentacja mlekowa; stabilizacja biologiczna; mikroorganizmy; bakteriocyny; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2002
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.42-43,46-47,tab.

Twórcy

autor

Klewicka E.

• Politechnika Lodzka, Lodz