Zawartość i wzajemne korelacje Fe, Zn i Cu w mleku kobiecym

• Autorzy: Skrajnowska D , Tokarz A. , Grochowska A. , Litwin A.

Warianty tytułu

EN

The content and mutual correlations between Fe, Zn and Cu in the women's milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Cel pracy. Celem pracy było oznaczenie zawartości i wzajemnych korelacji pomiędzy wybranymi składnikami mineralnymi w 56. próbkach mleka kobiecego pochodzącego z okresu do 6. miesiąca laktacji. Materiał i metody. Próbki mleka kobiecego (56) uzyskano od matek (w wieku 23-42 lat) zamieszkałych w Warszawie. Żelazo, cynk i miedź oznaczono po mineralizacji na mokro w mineralizatorze mikrofalowym metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (AAS). Wyniki. Średnia zawartość w 56. próbkach mleka wynosiła: dla Fe - 0,59 ± 0,38 mg/L; dla Zn - 4,45 ± 1,95 mg/L; dla Cu - 0,39 ± 0,19 mg/L. Stwierdzono, że pierwiastki te występują w następujących stosunkach: Fe:Cu - 2,1; Zn:Cu - 13,5. W toku badań nie stwierdzono żadnych korelacji między żelazem, cynkiem i miedzią. Natomiast dodatnia korelacja wystąpiła w przypadku Ca i P z Cu oraz ujemna dla Ca i Mg z Zn. Wnioski. Średnia zawartość analizowanych pierwiastków w badanych próbkach mleka kobiecego mieściła się w przedziale opisywanym w piśmiennictwie naukowym. Brak zależności pomiędzy Zn, Fe i Cu może wynikać z wystarczających zapasów płodowych niemowląt. Przeciwnie, ujemna korelacja pomiędzy Ca i P a poziomem Zn oraz dodatnia zależność Ca i Mg a poziomem Cu może świadczyć o silnych interakcjach między podstawowymi składnikami mineralnymi a procesem wydzielania ich do mleka.

EN

Aim. The aim of this study was to mark the content and the mutual correlations between chosen mineral elements in 56. samples of the women’s milk, which come from the period till 6th months of lactation. Material and methods. Human milk samples were obtained from mothers (23-42 years of age) living in Warsaw. The content of iron, zinc and copper were determined, after wet microwave mineralization of the samples. The content of the microelements were determined with atomic absorption spectrometry (AAS). Results: The average content of mineral elements in 56. samples of milk contained 0,59 ± 0,38 mg/L of Fe; 4,45 ± 1,95 mg/L of Zn; 0,39 ± 0,19 mg/L of Cu. The following average relationship of elements was marked: Fe:Cu - 2,1; Zn:Cu -13,5. During the whole studies the any correlation was noticed between copper, zinc and iron. However positive correlation was noticed between Ca, P with Cu and negative correlation Ca, Mg with Zn. Conclusions. The average content of iron, copper and zinc in examined samples of women’s milk, was located in a compartment described in the academic literature. A relation is missing between Zn, Fe and Cu can result from the wrestling being enough of fetal babies. On the contrary negative correlation between Ca, P with Zn level and the positive relation Ca, Mg with Cu, proves strong interactions between basic mineral elements and the process of marking them off to the milk.

Słowa kluczowe

PL

korelacja; zawartosc miedzi; niemowleta; zelazo; mleko kobiety; cynk; skladniki mineralne; oznaczanie; zawartosc zelaza; miedz; zawartosc cynku; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.561-568,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skrajnowska D

• Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

autor

Tokarz A.

autor

Grochowska A.

autor

Litwin A.

Bibliografia

• 1. WHO Global Strategy for infant and young child feeding. WHA55/2002/REC/1 Annex 2, 2002.
• 2. American Academy of Pediatrics: Breastfeeding and the use of human milk. Pediatrics 2005, 115, 2, 496-506.
• 3. Szotowa W.: Żywienie niemowląt, dzieci i młodzieży. W: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. J. Hasik, J. Gawęcki (red.). Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2004, 2, 9-32.
• 4. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Warszawa,Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2000, 503-511.
• 5. Emmett P.M., Rogers I.S.: Properties of human milk and their relationship with maternal nutrition. Early Human Development 1997, 49 Supp l, S7-S28.
• 6. Rossipal E., Krachler M.: Pattern of trace elements in human milk during the course of lactation. Nutr. Res., 1998, 18, 1, 11-24.
• 7. Arnaud J., Favier A.: Copper, iron, manganese and zinc contents in human colostrums and transitory milk of French women. The Science of the Total Environment 1995, 159, 9-15.
• 8. Dorea J.G.: Zinc in human milk. Nutr. Res., 2000, 20, 11, 1645-1687.
• 9. Skrajnowska D., Tokarz A., Grochowska A., Litwin A.: Średnia zawartość i wzajemne korelacje Ca, P i Zn w mleku kobiecym. Żyw. Człow. Metab., 2008, 35, 5/6, 396-402.
• 10. Dorea J.G.: Iron and Copper in Human Milk. Nutrition 2000, 16, 209-220.
• 11. Lonnerdal B.: Breast Milk: A truly Functional Food. Nutrition 2000, 16, 7-8.
• 12. Ochocka M., Matysiak M.: Fizjopatologia układu czerwonokrwinkowego. W: Niedokrwistości wieku dziecięcego. Ochocka M., Matysiak M. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2000, 11-37.
• 13. Fanaroff A., Martin R.: The blood and hematopoietic system, In: Neonantal-perinantal medicine. Diseases of the fetus and infant. Martin R. Fanaroff A, Walsh M (eds). Vol. 2 7th ed. Mosby. St. Louis 2002, 1183-201.
• 14. Rao R., Georgieff M.K.: Iron in fetal and neonatal nutrition, Semin. Fetal Neonatal Med., 2007, 12, 54-63.
• 15. Gaweł J., Dobrzańska A.: Aktualne poglądy na temat profilaktyki niedoboru żelaza u noworodków i niemowląt. Pediatr. Pol., 2001, 7, 535-540.
• 16. Rennie JM. Roberton NR.: Anemia in the newborn, In: Textbook of neonatology. Rennie J.M., Roberton N.R. (eds). 3rd ed. Oxford, Churchill Livingstone, 1999, 806-829.
• 17. Brzozowska A.: Składniki mineralne. W: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. J. Gawęcki, L. Hryniewiecki (red.). Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2004, 1, 207-211.
• 18. Kabata-Pendias A., Pendias H.: Biogeochemia pierwiastków śladowych. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 1999.
• 19. Koletzko B., et al.: Global standard for the composition of infant formula recommendations of an ESPGHAN coordinated International Expert Group. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., 2005, 41, 584-599.
• 20. Ziemlański Ś. (red.): Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2001.
• 21. Wood R.J., Zheng J.J.: High dietary calcium intakes reduce zinc absorption and balance in humans, Am. J. Clin. Nutr., 1997, 65, 1803-1809.
• 22. Spencer H., Kramer L., BS, Norris C., RN, Osis D.: Effect of calcium and phosphorus on zinc metabolism in man. Am. J. Clin. Nutr., 1984, 40, 1213-1218.
• 23. McKenna A.A., Ilich J.Z., Andon M.B., et al.: Zinc balance in adolescent females consuming a low - or high - calcium diet, Am. J. Clin. Nutr., 1997, 65, 1460-1464.
• 24. Honda R., Tawara K., Nishijo M., et al.: Cadmium exposure and trace elements in human breast milk. Toxycology 2003, 186, 255-259.
• 25. Dorea J.G.: Calcium and phosphorus in human milk. Nutr. Res., 1999, 19, 5, 709-739.
• 26. Zdrójkowska B., Rutkowska U., Szponar L.: Magnez w profilaktyce zdrowotnej. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23.
• 27. Kleszczewska E., Kleszczewski T.: Miedź - zastosowanie, wchłanianie, zapotrzebowanie, interakcje, przeciwwskazania, działania niepożądane oraz właściwości i oznaczanie. Biul. Magnezol., 1998, 3, 4, 209-216.
• 28. Wojtasik A., Bułhak-Jachymczyk B.: Składniki mineralne. W: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. M. Jarosz, B. Bułhak-Jachymczyk (red.). Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2008, 256-261.
• 29. Beręsewicz A.: Podstawy fizjologiczne klinicznych zastosowań antagonistów wapnia. Antagoniści wapnia. Red.: M. Sznajderman, W Rewersji. Warszawa, PZWL, 1993, 11.
• 30. Zalewski T.: Pediatria. Dział Wydawnictw Akademii Medycznej. Warszawa 2000.
• 31. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 roku w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego. (Dz.U. z dnia 1 maja 2004 r.).
• 32. Zagórecka E., Piotrowska-Jastrzębska J.: Żywienie niemowląt – wybrane aspekty, Pediatr. Pol., 2007, 82, 7, 559-566.
• 33. Freeman V., et al.: Patterns of milk and ford intake In infants from birth to age 36 months. The Euro-Growth Study. J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., 2000, 31, Suppl., 576-585.
• 34. Giovannini M., et al.: Feeding practices of infants through the first year of live in Italy, Acta Pediatr., 2004, 97, 4, 492-497.
• 35. Savage S.A., et al.: Weaning practice in the Glasgow longitudinal infant growth study. Arch. Dis. Child, 1998. 79, 153-156.
• 36. Ronettte R., et al.: Feeding infants and toddlers study: improvements needed in meeting infants recommendations. J. Am. Diet. Assoc., 2004, 104, 531-53.