Bialko w modyfikowanym mleku dla niemowlat

• Autorzy: Pordab Z. , Majchrzak E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono rolę i znaczenie białka oraz niektórych związków azotowych w mleku kobiecym. Podano zalecenia Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO, ESPGAN oraz Unii Europejskiej, dotyczące ilości oraz jakości białka (wartość biologiczna, skład aminokwasowy) w modyfikowanym mleku początkowym i w modyfikowanym mleku następnym dla niemowląt. W artykule przedstawiono zawartość białka i procent kalorii z białka w mleku modyfikowanym dostępnym na rynku polskim. Podano skład aminokwasowy (wg analiz własnych) mleka modyfikowanego początkowego Bebiko 1, Laktowit 1 i Bebiś 1.

EN

The importance of protein and nitrogen compounds in human milk are discussed. Recomendations of Codex Alimentarius FAO/WHO, ESP- GAN, EC for the quantity and quality of the protein (biological value, amino acids content) in infant formula and follow-on formula is described. The paper presents the content of protein and percentage of energy from protein in infant formula and follow-on formula existing in Polish market. The amino acids content in infant formula Bebiko 1, Laktowit 1 and Bebiś 1 was determined.

Słowa kluczowe

PL

niemowleta; sklad chemiczny; mleko kobiety; mleko modyfikowane; aminokwasy egzogenne; bialka mleka; zapotrzebowanie; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.34-36,tab.

Twórcy

autor

Pordab Z.

autor

Majchrzak E.