Przechowywanie kapusty pekinskiej w warunkach obnizonego cisnienia

• Autorzy: Klimczak J. , Irzyniec Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; trwalosc przechowalnicza; przechowywanie; witamina C; zapach; ocena sensoryczna; zawartosc witamin; kapusta pekinska; chlodzenie; chlodnictwo; obnizone cisnienie; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1998
• Tom: 33
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.40-44,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klimczak J.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8

autor

Irzyniec Z.