The content of phenolic acids in white and colour seeds of the Phaseolus sp. cultivars

• Autorzy: Labuda H , Paplinski R.

Warianty tytułu

PL

Zawartosc fenolokwasow w bialych i kolorowych nasionach odmian fasoli Phaseolus sp.

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Chemical analyses aiming the examination of free phenolic acids content (re-count to the caffeic acid) in the seeds of 12 bean cultivars of Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus coccineus L. were carried out in years 2002-2004 in the Department of Vegetable Crops and Medici­nal Plants in Agricultural University, Lublin. The content of phenolic acids in seeds taken from the bean cultivars of white and colour bean seed coat was compared. The content of phenolic acids in seeds, bean seed coat and seed cotyledons was also determined. As a result of the experiment, a significant difference in content of free phenolic acids in the seeds of particular bean cultivars was observed. An average content of phenolic acids (re-count to caffeic acid) was highest in bean seed coat: 0.04% (white seeds) and 0.12% (co­lour seeds: claret-coloured, navy blue and black). The content of phenolic acids in whole bean seeds was 0.05% (white seeds) and 0.07% (colour seeds), but in cotyledonos 0.03% and 0.09%, on average. Bean seed coat was 8.7-11.4% of the whole mass of seeds, depending on the cultivar. The one seed mass was different for Phaseolus vulgaris L. (mean 0.28-0.65 g) and Phaseolus coccineus L. (mean 1.06-1.77 g).

PL

W latach 2002-2004 w Katedrze Warzywnictwa i Roślin Leczniczych Akademii Rolniczej w Lublinie przeprowadzono analizy chemiczne mające na celu zbadanie zawartości wolnych kwasów fenolowych (w przeliczeniu na kwas kawowy) w nasionach dwunastu odmian fa­soli z gatunku fasoli zwykłej i fasoli wielokwiatowej. Porównano zawartość fenolokwasów w nasionach o białej i barwnej łupinie nasiennej. Określono ich zawartość w nasionach, łupinie nasiennej i liścieniach.W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono istotne zróżnicowanie zawartości wolnych kwasów fenolowych w nasionach u poszczególnych odmian fasoli. Średnia zawartość fenolokwasów (w przeliczeniu na kwas kawowy) w łupinie nasiennej była największa i wynosiła 0,04% (nasiona białe) a 0,12% (nasiona barwne: bordowe, granatowe i czarne). Zawartość kwasów fenolowych w całych nasionach fasoli wynosiła średnio 0,05% (nasiona białe) i 0,07% (nasiona barwne), a w liścieniach odpowiednio 0,03% i 0,09%. Udział łupiny nasiennej w masie całych nasion wynosił średnio w zależności od odmiany 8,7-11,4%. Masa 1 nasienia była zróżnicowana i wynosiła średnio 0,28-0,65 g (fasola zwykła) a 1,06- 1,77 g (fasola wielokwiatowa).

Słowa kluczowe

EN

plant use; plant cultivar; medicinal plant; seed coat; colour seed; plant cultivation; phenolic acid content; Lublin city; seed; white seed; cotyledon; bean; conference; Phaseolus; bean seed

• Wydawca: -
• Czasopismo: Herba Polonica
• Rocznik: 2007
• Tom: 53
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.302-307,ref.

Twórcy

autor

Labuda H

• Agricultural University, Leszczynskiego 58, 20-068 Lublin, Poland

autor

Paplinski R.

Bibliografia

• 1. Lampart-Szczapa E. Nasiona roślin strączkowych w żywieniu człowieka. Wartość biologiczna i technologiczna. Zesz Probl Post Nauk Roln 1997; 446:61-81.
• 2. Ribeiro LR, Salvadoři DMF. Dietary components may prevent mutation- related diseases in humans. Rev Mutation Res 2003; 544:195-201.
• 3. Soral-Śmietana M, Krupa U.. Nowe polskie odmiany fasoli (Phaseolus vulgaris)-Czy tylko żywność konwencjonalna. Żyw Czlow Metab 2003; 30, 3/4:1015-21.
• 4. Troszyńska A, Honke J, Kozłowska H. Naturalne substancje nieodżywcze (NSN) pochodzenia roślinnego jako składniki żywności funkcjonalnej. Postępy Fitoter 2000; 2:17-22.
• 5. Gonzalez de Mejia E, Castaño-Tostado E, Loarca-Piňa G. Antimutagenic effects of natural phenolic compounds in beans. Mutat Res 1999; 441:1-9.
• 6. Małolepsza U, Urbanek H. Flawonoidy roślinne jako związki biochemicznie czynne. Wiad. Bot 2000; 44(3/4):27-37.
• 7. Mikołajczak A, Drużyńska B. Antyoksydacyjne właściwości polifenoli okryw nasiennych fasoli kolorowej. Żywność 1999; 2(20) Supl.:l 12-17.
• 8. Rice-Evans CA, Miller NJ, Paganga G. Structure- antioxidant activity relationships of flawonoids and phenolic acids. Free Radie Biol Med 1996; 20,7:933-56.
• 9. Farmakopea Polska V t.5.Wyd. PTF, Warszawal999.
• 10. Łabuda H, Papliński R, Kuzyk K.. Porównanie zawartości fenolokwasów i garbników w owocni fasoli Phaseolus vulgaris L. i Phaseolus coccineus L. Ann Univ Mariae Curie-Skłodowska, Sect EEE Hortic 2001; 9, Supl.: 184-7.
• 11. Wolski T, Dyduch J. Znaczenie warzyw i owoców w profilaktyce i terapii chorób cywilizacyjnych. Ann Univ Mariae Curie-Skłodowska, Sect. EEE Hortic 2000; 8, Supl.:19-38.
• 12. Önder M, Babaoglu M. Interactions amongst grain variables in various dwarf dry bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars. J Agron Crop Sei 2001; 187:19-23.