Technologia surimi- mozliwosc produkcji zywnosci nowej generacji ?

• Autorzy: Senik I. , Drobisz D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

izolaty bialkowe; technologia zywnosci; bialko; zywnosc; zwierzeta rzezne; surowce zwierzece; surimi; drob; produkcja; tkanka miesniowa; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1994
• Tom: 46
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.30-32,il.,tab.

Twórcy

autor

Senik I.

autor

Drobisz D.