Ocena jakosci mleka surowego w skupie

• Autorzy: Bazydlo I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W 1998 r. zakłady mleczarskie wprowadziły nową normę na mleko surowe do skupu. Na przykładzie wybranego zakładu mleczarskiego stwierdzono, że w rezultacie tych zmian: wzrosły wymagania wobec jakości surowca, wprowadzono badania zgodne z kryteriami oceny, zwiększył się udział ilości surowca z bezpośredniego odbioru kosztem redukcji odbioru poprzez obwoźne punkty skupu. Udział surowca w najwyższej klasie jakości zmniejszył się w 1998 r. do 40% z 99,4% w 1997 r. W wyniku zmiany normy wzrósł udział zapłaty za jakość w cenie mleka z 30% do 33%.

EN

In the 1998 dairies implemented a new standard for raw milk purchased. Лі a result of these changes it has been found on the example of a selected dairy that the quality requirements from milk stock have increased, tests have been introduced in compliance with the evaluation criteria and percentage at the expense of mobile milk collection has grown higher. The percentage of the top quality class milk stock declined to 40% in 1998, down from the 1997 level of 99,4%. As a result of the new standard introduced, the quality component of the milk price rose from 30% to 33%.

Słowa kluczowe

PL

skup; ocena jakosci; ceny; surowce zwierzece; mleko surowe; jakosc; kryteria oceny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.26-27,tab.

Twórcy

autor

Bazydlo I.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, 10-957 Olsztyn