Wplyw rodzaju tluszczu recepturowego na jakosc modelowego produktu

• Autorzy: Olkiewicz M. , Moch P. , Ostrowska A.

Warianty tytułu

EN

Influence of the type of formulation fat on the quality of model meat product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2008
• Tom: 46
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.107-117,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Olkiewicz M.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Moch P.

autor

Ostrowska A.