Substancje dodatkowe

• Autorzy: Gajda J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; dodatki do zywnosci; technologia produkcji; wiazanie wody; fosforany; hydrokoloidy; dawki dopuszczalne; wydajnosc produkcji; peklowanie; sol peklujaca

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2007
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.42,fot.

Twórcy

autor

Gajda J.

• Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa