PL
W artykule przedstawiono wyniki badań ankietowych przeprowadzonych w 36 spółkach przemysłu spożywczego oraz zmiany, jakie dokonały się w nich w łatach 1992-1994. Celem opracowania było zbadanie słuszności tezy, czy przekształcenie przedsiębiorstw państwowych w Jednoosobowe Spółki Skarbu Państwa daje im większe możliwości sprawniejszego funkcjonowania w gospodarce rynkowej oraz wskazanie, które działania usprawniające organizację i zarządzanie przedsiębiorstw są najczęściej stosowane przed, a które po ich komercjalizacji.
EN
In the paper there are presented results of inquiry done in 36 food industry's companiens and their modifications in 1992- 1994. For the purpose of this elaborate was presented equity of the thesis if transformation of state- owned enterprises in one- man Company of Treasury give more possibility for skilled function in market's management and indicate which activity of rationalization of organization and disposition of enterprises are the most offen apply before and after commercialization.