Wplyw skrobi opornej RS 4 na absorpcje magnezu i zelaza u szczurow rasy Wistar

• Autorzy: Orzel D. , Figurska-Ciura D. , Styczynska M. , Leszczynski W. , Zechalko-Czajkowska A.

Warianty tytułu

EN

Effects of resistant starch RS 4 on magnesium and iron absorption in Wistar rats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano wpływ skrobi opornej RS4 na absorpcję magnezu i żelaza u szczurów rasy Wistar. Zwierzęta (4 grupy samców n=12 i 4 grupy samic n=12) karmiono 4 rodzajami diet: kontrolną ze skrobią pszenną (K) oraz trzema z dodatkiem różnych preparatów modyfikowanych skrobi opornych (SI, S2, S3). Po dwutygodniowym okresie adaptacyjnym zwierzęta umieszczano w klatkach metabolicznych. Przez kolejne 3 dni mierzono spożycie paszy oraz zbierano kał. Wykonano oznaczenia zawartości Mg i Fe w dietach i kale metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej. Obliczono absorpcje Mg i Fe u szczurów na podstawie różnicy zawartości tych składników w spożywanych dietach a ilością Mg i Fe wydalanego z kałem. Stwierdzono zwiększenie o 37% absorpcji Mg u samic karmionych dietą S2 (z dodatkiem fosforanu monoskrobiowego) w porównaniu do grupy kontrolnej samic.

EN

The effect of resistant starch RS4 on apparent absorption of magnesium and iron was studied in Wistar rats. The rats (4 groups male n=12 and 4 groups female n=12) were fed for 4 weeks diets: control with wheat starch (K) and 3 diets with modified resistant starches (SI, S2, S3). After an adaptation period (14 d), rats were transferred to metabolic cages. Dietary intake and faeces were monitored for 3 days. Mg and Fe levels were assessed in diets and feces by atomic absorption spectrometry. Apparent absorption of minerals was calculated as mineral intake minus fecal excretion and expressed as persen- tage of intake. Our results confirmed that Mg apparent absorption in female rats fed diet with resistant starch S2 was significantly increased (+37%) compared with the control group.

Słowa kluczowe

PL

szczury; spektrometria atomowa absorpcyjna; zelazo; dieta; absorpcja zelaza; magnez; oznaczanie; skrobia oporna RS 4; skladniki mineralne; absorpcja magnezu; zywienie czlowieka

EN

rat; atomic absorption spectrometry; iron; diet; iron absorption; magnesium; determination; resistant starch; mineral component; magnesium absorption; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2007
• Tom: 58
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.29-34,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Orzel D.

• Akademia Rolnicza, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Figurska-Ciura D.

autor

Styczynska M.

autor

Leszczynski W.

autor

Zechalko-Czajkowska A.